你是否注意到，当地超市的“垃圾食品”货架看起来与过去有些不同？多家机构的调研显示，这一变化与最年轻一代消费者——尤其是Alpha世代及其家庭——的购物习惯转变密切相关。

根据尼尔森IQ（Nielsen IQ）并由全美便利店协会（NACS）转引的数据，Z世代和Alpha世代正在推动零食行业在两个方向上调整：一是更健康、更“干净”的配方，二是更小规格的包装。

更重视成分与健康属性

尼尔森IQ的研究显示，在为家庭购买零食的Alpha世代儿童家长中，35%表示会优先考虑“天然成分”，34%会主动寻找“高蛋白”选项。同时，大约四分之一的购物者表示会刻意避开高度加工的零食，类似比例的消费者会寻找不含人工成分的产品。

这类偏好使得购物者在选购时更加关注配料表和认证标识，包括有机认证、无麸质认证等。尼尔森IQ的数据显示，相比年长消费者，年轻一代更倾向于使用第三方手机扫描应用，对食品进行评分和横向比较，而不仅仅依赖品牌宣传。

尼尔森IQ思想领导副总裁兼食品及非酒精饮料洞察负责人Chris Costagli在接受全美便利店协会采访时表示，对Alpha世代而言，“基本要求是更好的产品”，即成分更纯净、信息更透明的产品。

功能性与高蛋白零食走俏

瑞穗分析师John Baumgartner在近期发给客户的报告中指出，零食偏好的演变与更广泛的健康趋势相关，这推动了功能性零食需求上升。《巴伦周刊》此前报道，零食棒、肉类零食和水果零食等品类正在受益于这一趋势。

市场研究机构Innova Market Insights的数据显示，富含蛋白质的零食被视为2026年的主要零食趋势之一，同时，有助于肠道健康的零食也在获得更多关注。

据Grand View Horizon预测，美国“更健康”零食市场在2024年的收入接近1300万美元，预计到2030年将以7.4%的复合年增长率增长至1980万美元。

小包装与“缩水通胀”现象

在健康诉求之外，价格敏感度较高的年轻消费者也被认为与“缩水通胀”（即包装变小、价格不降反升）的扩散有关。Costagli表示，相比通过大包装获取单价折扣，Z世代购物者更看重单次支出的绝对金额，这使得更小包装的产品对他们更具吸引力。

“缩水通胀”已成为美国消费者讨论的热点话题。一个专门讨论这一现象的Reddit社区每周吸引超过8.8万人参与。美国劳工统计局也将这一现象纳入通胀统计范围。根据联邦储备银行的一份报告，在计算通胀数据时，包装缩小而价格不变会被视作价格上涨的一种形式。

尽管最新的消费者价格指数（CPI）报告显示，通胀以自2024年4月以来最快的年率上升，调研机构Innova Market Insights的调查结果显示，美国消费者对零食的总体需求仍然稳定——约四分之三的受访者表示每天都会吃零食。在此背景下，消费者更可能接受包装规格缩小，而非减少零食消费频率。

《华尔街日报》7月报道，企业已经开始推出更多小包装零食产品，业内人士预计这一趋势将持续。Mondelēz国际首席财务官Luca Zaramella当时对该媒体表示，消费者正在通过选择更小包装来“优化他们的绝对预算”。他指出，价格在3至4美元区间的包装，正逐渐成为零食消费的“重心”，而6至7美元的大包装则相对弱化。

在多方因素共同作用下，零食行业正围绕更健康成分、更高透明度以及更灵活的包装规格进行调整，年轻一代消费者在其中扮演了重要推动角色。