糙米砷含量高于白米，仍然是健康选择吗？
许多人认为糙米比白米更健康，但最新研究发现糙米中砷含量更高。砷是一种天然存在的有毒金属，与癌症、心脏病和认知障碍有关。 不过，专家表示，米饭中的砷暴露量过低，不会引发长期健康问题。 为什么糙米的砷含量更高？ 大米由三层组成：糠层、胚芽和胚乳。糙米保留了这三层，而白米只保留了胚乳。根据罗格斯大学植物生物学教授Mark Gregory Robson博士的说法，砷主要积累在糠层，而糠层在加工成白米时被去
许多人认为糙米比白米更健康，但最新研究发现糙米中砷含量更高。砷是一种天然存在的有毒金属，与癌症、心脏病和认知障碍有关。 不过，专家表示，米饭中的砷暴露量过低，不会引发长期健康问题。 为什么糙米的砷含量更高？ 大米由三层组成：糠层、胚芽和胚乳。糙米保留了这三层，而白米只保留了胚乳。根据罗格斯大学植物生物学教授Mark Gregory Robson博士的说法，砷主要积累在糠层，而糠层在加工成白米时被去
