美国大型零售商Target周五表示，将在5月31日前完成产品调整，届时其门店将仅销售不含“认证合成食品色素”的早餐谷物。

Target称，这一限制措施是在特朗普政府以及“让美国更健康”（Make America Healthy Again，简称Maha）运动对食品行业施压、要求停止使用其认为有害成分的背景下推出的。Target在美国拥有近2000家门店，雇佣约40万人。

Target执行副总裁兼首席商品官Cara Sylvester在新闻稿中表示，公司注意到消费者对健康生活方式的关注度上升，正在加快调整产品以满足需求。

关注食品行业改革的倡导者对Target的决定表示欢迎。他们担忧部分色素与儿童注意力缺陷多动障碍（ADHD）相关，认为减少使用将有助于保护儿童。

Maha运动领导者之一、被称为“食品宝贝”的Vani Hari表示，当Target这样的零售商采取类似立场时，可能对整个食品行业产生影响，并向其他零售商释放信号，表明其支持希望减少人工成分的消费者。Hari支持美国卫生与公共服务部长罗伯特·F·肯尼迪（Robert F Kennedy Jr.）。

报道同时提到，肯尼迪近期也受到部分食品改革倡导者批评，原因包括其支持特朗普的一项行政命令以增加除草剂Roundup的生产——肯尼迪此前曾称该产品致癌——以及外界认为其在监管合成食品色素的承诺上有所退缩。纽约大学营养与食品研究名誉教授Marion Nestle表示，肯尼迪“起初做出很多承诺，但没有兑现”。

多年来，食品行业改革倡导者持续推动企业停止使用红色40号、黄色5号等色素。相关研究显示，这些色素可能加剧儿童的注意力缺陷多动障碍。报道指出，色素通常用于提升食品对消费者的吸引力。

Target的声明未明确“认证合成色素”的具体定义。Hari称，该表述指的是以石油为基础的色素，例如红色40号和黄色5号。

美国食品药品监督管理局（FDA）并未要求企业采取上述行动。报道提到，肯尼迪及FDA在修改此前要求食品公司在今年年底前迅速移除此类色素的请求后，引发反弹。FDA本月发布新指南，允许食品制造商在所用色素并非石油基的情况下，宣称“无人工色素”。

肯尼迪表示，新指南“使企业更容易远离基于石油的合成色素，采用更安全的天然衍生替代品”。不过，公共利益科学中心（Center for Science in the Public Interest）首席科学家Thomas Galligan周五称，这一修订“令人沮丧”，并认为相关表述在言辞上暗示正在解决问题，但实际效果有限。

与此同时，至少有25个州正在考虑立法限制食品中的合成色素。2025年3月，西弗吉尼亚州成为首个禁止此类成分的州。非营利组织环境工作组（Environmental Working Group）政府事务副总裁Scott Faber认为，该州法律对Target的决定产生影响。他表示，企业不会为西弗吉尼亚州约200万人单独生产一种版本的食品、再为其他地区生产另一版本，Target的宣布反映出各州在相关保护措施上走在前列。

报道还指出，企业过去曾承诺停止使用食品色素，但随后因消费者投诉和销售下滑而改变立场。公共利益科学中心监管顾问Jensen Jose表示，目前缺乏约束企业履行承诺的机制，联邦政府更多是提出请求。

在制造商方面，通用磨坊（General Mills）和卡夫亨氏（Kraft Heinz）计划在明年之前从美国市场产品中移除人工色素。