研究团队表示，一批曾在太空环境中停留的可食用真菌样品在返回地球并运抵澳大利亚后，已被成功培育出子实体，并完成了首次烹饪尝试。

据介绍，这批真菌样品于2024年8月搭乘SpaceX“猎鹰9号”火箭发射升空，共计36个小瓶，内含三种可食用真菌的菌丝体（蘑菇的根状网络），分别为狮鬃蘑菇（Hericium erinaceus）、火鸡尾（Trametes versicolor）和虫草（Cordyceps militaris）。研究团队称，这些真菌此前已被证明与大脑功能、肠道健康和免疫健康相关，而这些领域被认为与长期太空飞行密切相关。

该项目属于斯威本科技大学牵头的微重力实验计划，是团队第六次向国际空间站（ISS）发送货物。实验由墨尔本海利伯里学院的12名高中学生完成设计与原型制作，专业蘑菇种植者与供应商提供菌株，并确保其达到食品级标准且具备在极端太空环境中存活的健康状态。

研究团队表示，样品在国际空间站期间被密封在专用包装中，以维持稳定温度并降低损坏风险，并在轨保存近一个月后随国际空间站换班返回地球。样品在太空期间，团队获得的信息有限，主要为NASA提供的实验外部照片与视频。

在样品回收并最终抵达澳大利亚后，研究人员将菌丝体置于富含营养的基质中，并转入生长套件，观察是否能够形成子实体。团队同时设置多个生长箱，放置于不同环境条件下进行对比测试，包括厨房台面、员工休息室桌面以及实验室冰箱等。

团队称，样品在数日内出现萌发迹象，一周内培育出可供烹饪的狮鬃蘑菇，并在成熟后采摘，尝试了不同食谱。研究人员同时对样品开展进一步分析，但截至目前的观察结果显示，微重力环境未对菌丝体产生负面影响，且样品在回到地球后连续产出多批蘑菇。

研究团队指出，随着NASA载人登月任务“阿尔忒弥斯II”临近，如何在长期任务中持续为宇航员提供营养支持仍是重要议题。团队表示，低重力环境对人体影响显著，而为轨道宇航员提供营养丰富的食物被视为支持方式之一；同时，太空环境中的辐射及其他压力是否会影响食物生产并降低其价值，也有待进一步研究。团队称，本次研究及相关样品将为上述问题提供数据支持。

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