世界泡菜研究院团队在《生物资源技术》发表研究称，一株从泡菜中分离的乳酸菌在模拟肠道环境下仍能保持对聚苯乙烯纳米塑料的较高吸附水平，并在无菌小鼠实验中与粪便中纳米塑料排出增加相关。

泡菜是一种由发酵白菜制成的酸脆韩国传统食品，富含益生菌、膳食纤维、钙、钾以及维生素A和C等多种有益健康的营养成分。像其他发酵食品一样，泡菜有助于维持肠道微生物的健康平衡。 最新研究显示，泡菜可能还有助于增强免疫系统的功能。 泡菜可能促进免疫系统活跃 一项发表在《npj Science of Food》上的小型随机试验，研究了泡菜粉对13名超重成人免疫细胞的影响。研究发现，食用泡菜粉的参与者免疫细胞