研究人员报告称，一株从泡菜中分离出的乳酸菌可能通过在肠道内与纳米塑料结合，促进其从体内排出。纳米塑料指尺寸小于1微米的超细塑料颗粒，来源于较大塑料材料降解，可通过食物和饮用水进入人体。由于颗粒极小，纳米塑料可能穿过肠道屏障并在肾脏和大脑等器官中积累；不过，针对减少其在胃肠道积累的生物学策略仍处于研究早期阶段。

上述研究由世界泡菜研究院李世熙博士和权泰雄博士团队开展，重点评估泡菜来源乳酸菌 Leuconostoc mesenteroides CBA3656对聚苯乙烯纳米塑料（PS-NPs）的吸附能力，相关成果发表在期刊《生物资源技术》（Bioresource Technology）。

在标准实验室条件下，CBA3656对PS-NPs的吸附效率为87%，与参考菌株 Latilactobacillus sakei CBA3608的85%接近。但在模拟人体肠道条件下，两者表现出现明显差异：CBA3608的吸附率降至3%，而CBA3656仍保持57%的吸附水平。研究团队据此认为，该泡菜来源菌株在类似人体肠道环境中仍能较稳定地结合纳米塑料。

动物实验方面，研究使用无菌小鼠模型进行验证。与未补充益生菌的对照组相比，补充CBA3656的雄性和雌性小鼠粪便中检测到的纳米塑料数量增加两倍以上。研究人员表示，这一结果提示该菌株可能通过在肠道内吸附纳米塑料，从而促进其随粪便排出。

研究团队指出，该研究为泡菜来源乳酸菌与环境微污染物发生作用提供了证据，显示其潜在功能可能不局限于传统发酵过程，并为理解减少纳米塑料在胃肠道积累的可能机制提供了新线索。

李世熙表示，塑料污染正日益被视为公共健康关注点之一；研究结果显示，源自传统发酵食品的微生物或可为应对这一挑战提供新的生物学思路。团队称将继续拓展泡菜微生物资源的科学价值，以服务公共健康与环境相关解决方案。