圣保罗大学（USP）与巴西农业研究公司（EMBRAPA）旗下位于圣保罗州圣卡洛斯的EMBRAPA Pecuária Sudeste单位研究人员表示，他们以一种名为tambatinga的亚马逊鱼类鱼皮为原料，开发出可用于食品包装的生物膜。
以鱼皮作为可持续胶原蛋白来源
tambatinga为雌性tambaqui（Colossoma macropomum）与雄性pirapitinga（Piaractus brachypomus）杂交所得。研究人员指出，该鱼类以生长性能突出而受到关注，同时其鱼皮富含胶原蛋白，可作为具有价值的可持续材料来源。研究团队还提到，由于其热带起源，该物种鱼皮可能含有更高水平的氨基酸，有助于提升由此提取明胶的功能与结构特性。
相关研究以该鱼类为原料制备可生物降解聚合物，目标是至少部分替代由合成材料（如石油）制成的食品包装薄膜。研究成果已发表于《Foods》期刊。
明胶薄膜制备流程
USP Pirassununga校区食品工程系教授、食品工程师Paulo José do Amaral Sobral表示，团队在基于生物聚合物（如蛋白质和多糖）的薄膜开发方面已有超过25年的研究经验，目标是将材料用于食品包装，以降低合成包装材料在自然环境中累积带来的影响。
在实验流程上，研究人员首先对鱼皮进行清洗，并通过热水与醋酸提取明胶以去除杂质；随后按每100克成膜溶液含2克明胶的配比制备薄膜。研究称，最终获得的材料透明、柔韧，且表面均匀。
材料表现与应用限制
研究人员表示，该生物膜表现出较高耐用性，紫外线阻隔能力更强，且水蒸气透过率低于文献中报道的其他明胶基材料。研究认为，这表明通常被视为工业废弃物的鱼皮，具备作为可再生高价值原料用于生产可持续生物聚合物的潜力。
不过，研究也指出该材料对湿气敏感。Sobral称，因此现阶段该材料更适用于干燥产品包装，例如坚果和栗子。
研究团队表示，后续仍需推进相关工作，以拓展从tambatinga鱼皮获得的生物聚合物在食品包装、医药及生物医学产品中的应用，并为水产养殖业增加经济价值，推动更综合且环保的生产链。
