从不粘煎锅到防污沙发，被称为全氟和多氟烷基物质（PFAS）的化学品已深度嵌入日常消费和商业产品之中。

PFAS因难以降解，被称为“永久化学品”。自20世纪50年代以来，这类物质被广泛用于各类产品，利用其防水防油、耐高温以及作为表面活性剂帮助不同液体混合等特性。

目前已知的PFAS约有1.5万种。它们的化学结构各不相同，但都至少含有两个碳-氟键。这种极为牢固的化学键使PFAS极难分解，也导致其在环境和人体内长期累积，可持续存在数十年。

据统计，仅2020年，氟聚合物（PFAS的一大类）在欧洲的销售量就超过3.9万吨。随着大量PFAS持续排放到环境中，这些高度持久的化学物质在尚未降解前就不断被新的排放补充。目前，PFAS已在雨水、降雪、土壤和地下水中被发现，并进入食物链和人体。

研究指出，完全避免接触PFAS几乎不现实，因为其分布极为广泛。但通过减少接触非必需的PFAS处理产品，并在可能情况下选择无PFAS替代品，可以明显降低暴露水平。相关研究和机构建议，消费者在以下四类产品上特别留意。

1. 防污纺织品

地毯、沙发和汽车内饰等纺织品是人们长时间接触的物品，如果这些织物经过PFAS处理，可能成为重要暴露来源。人们可通过吸入或摄入附着其上的灰尘、直接接触或皮肤吸收而接触PFAS。

传统防污处理产品通常含有至少一种PFAS，其中包括已被禁用的全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟己烷磺酸（PFHxS）以及其他结构类似的PFAS。专家建议，在购买地毯和沙发时，如无明确标注“无PFAS”选项，可考虑不额外选择防污处理，以减少不必要的化学品使用。

2. 食品包装和炊具

PFAS被用于多种食品接触材料，包括外卖盒、防油纸、部分塑料容器以及一次性盘碗等。减少外卖和一次性包装的使用，被认为有助于降低相关暴露。如果需要储存食物或为儿童准备午餐，建议优先选择标明“无PFAS”的可重复使用容器。

许多不粘锅具也含有PFAS。不粘涂层在加热、刮擦或磨损时，PFAS可能从锅具表面迁移到食物中。相关建议并未要求立即丢弃现有炊具，但指出当不粘涂层出现剥落等明显磨损时，可考虑更换为无PFAS的陶瓷、不锈钢或铸铁锅具。

3. 户外服装

PFAS广泛用于赋予户外服装防水性能，例如外套、手套和裤子等。研究显示，这些化学物质不会永久停留在织物上，而是会随时间缓慢迁移并释放到环境中。

目前，包括Patagonia、The North Face和Columbia在内的多家品牌已推出无PFAS的防水产品，相关信息通常会在标签上标注。对于需要为旧衣物重新进行防水处理的消费者，研究人员建议确认所用防水剂是否标明无PFAS。公开信息显示，Nikwax TX和Grangers Performance Repel Plus均宣称不含PFAS。

4. 化妆品

PFAS也常见于化妆品和个护产品中，包括粉底、遮瑕膏、修饰膏、唇线笔，以及部分洁面、护发和剃须产品。最新研究结果显示，化妆品在某些情况下可能增强PFAS穿透皮肤屏障进入人体的能力，引发关注。

部分品牌如H&M和Sephora已推出无PFAS产品线，但许多主流品牌仍在生产含PFAS的化妆品。相关研究呼吁消费者在选择产品时关注成分信息。

毒性与监管进展

目前，关于PFAS毒性影响仍存在大量未知。由于PFAS种类繁多，不同物质的危害和持久性差异较大。有研究指出，部分PFAS可能对人体具有潜在毒性，被关联到癌症、脑部发育和生殖问题、激素干扰、糖尿病和肥胖等健康风险。

动物同样易受PFAS影响。研究显示，PFAS在海洋中的存在可能干扰海洋碳循环，影响包括光合作用在内的多种过程，从而可能导致温室气体排放增加，并与气候变化相关联。

在监管层面，PFAS正逐步被作为一类物质整体审视。迄今为止，研究最充分的几种PFAS——包括PFOS、PFHxS和全氟辛酸（PFOA）——已根据《联合国斯德哥尔摩公约》在全球范围内被禁止，其他几种PFAS的禁令也在讨论之中。

PFAS污染治理已形成一个估值约20亿美元（约合15.7亿英镑）的废物管理产业。但处理过程并不容易。PFAS可能在高温能量回收焚烧过程中被分解，但这种方式被认为并不理想，因为会阻碍部分材料的回收和再利用。

在饮用水安全方面，美国近期已实施全国范围的PFAS饮用水限值。而在英国，目前尚未设定具有法律约束力的限值。2022年，英格兰和威尔士的饮用水监管机构——饮用水监察署发布了关于饮用水中PFAS安全水平的指导意见。

研究人员认为，这些举措是重要的初步步骤，但仍需更严格的管理，在大规模生产和使用前更充分评估化学品的安全性。相关观点指出，从源头减少暴露的最有效方式是逐步将PFAS从市场上移除，但这一过程预计将耗费较长时间。