【Fast Company报道】

哥本哈根知名餐厅 Noma 的联合创始人兼主厨 René Redzepi 因被指存在职场虐待行为，已辞去在该餐厅及其食品非营利组织 MAD 的职务。此番人事变动发生之际，抗议者本周三聚集在 Noma 为期 16 周的洛杉矶快闪店外示威。

前员工指控与媒体报道

据《纽约时报》近期报道，多名 Noma 前员工指控，在 2009 年至 2017 年期间，餐厅内部存在包括“拳打、摔门、尖叫”等在内的一系列虐待行为。报道称，该报在采访 Redzepi 任职 23 年间的数十名前员工后，整理出上述指控。

报道还提到，有无薪实习生声称每天工作时长达 16 小时。相关指控目前尚未得到餐厅方面的公开详细回应。

洛杉矶快闪店外抗议升级

在洛杉矶，抗议者周三聚集在 Noma 快闪店门外，高喊口号，并举起写有“无薪劳动筑起你的帝国”和“暴力无米其林星”等标语的牌子。该快闪店为期 16 周，据报道晚餐价格高达每人 1,500 美元。

《Fast Company》就上述指控及抗议活动联系 Noma 寻求评论，截至发稿尚未获得回复。

Redzepi公开致歉并宣布离任

在社交平台 Instagram 上，Redzepi 对外发表声明称：“道歉是不够的；我对自己的行为承担责任。”他表示，自己一直在努力成为“更好的领导者”，并称 Noma 多年来已采取“重大措施”以改变内部文化，但同时承认“这些改变无法修复过去”。

他在声明中表示：“在打造并领导这家餐厅超过二十年后，我决定离开，让我们卓越的领导团队引领餐厅进入下一个篇章。”

赞助商撤出与品牌影响

在争议发酵之际，多家企业赞助商已撤回对 Noma 洛杉矶快闪店的支持。其中包括美国运通及其预订平台 Resy，以及 Blackbird 和凯迪拉克等品牌。

在 Redzepi 的带领下，Noma 被视为新北欧料理的代表，将这一流派推向国际舞台。餐厅拥有三颗米其林星，多年来多次被评为全球最佳餐厅之一，甚至被部分业内人士视为“世界上最好的餐厅”。

行业内类似案例

Redzepi 并非首位在虐待相关指控下离任的知名厨师。报道提到，Mario Batali 此前因性骚扰和性侵指控，于 2017 年被迫退出其意大利美食广场 Eataly 的经营，并出售公司少数股权。2019 年，他在波士顿因猥亵和袭击指控受审时被判无罪。

目前，Noma 及 MAD 的后续管理安排尚未进一步披露。