作为优化门店布局的一部分，面条公司在2025年关闭了33家自营餐厅，并于今年1月宣布将继续关闭更多门店。尽管门店数量减少，该公司在2025年末和2026年初的经营数据显示，销售表现并未受挫，反而有所提升。

在3月25日（周三）举行的2025财年第四季度及全年业绩电话会议上，这家快餐连锁披露，2025年第四季度全系统同店销售额同比增长6.6%，接近7%。公司同时表示，截至2026年初，销售额和客流量继续呈现增长趋势。

在财报发布后，面条公司（纳斯达克代码：NDLS）股价在周四交易中一度飙升逾50%。截至周五盘前交易，该股今年以来累计上涨近60%。同期，纳斯达克综合指数2026年迄今则下跌7.78%。

门店关闭带来销售“转移效应”

尽管2025年关闭了30多家门店，面条公司仍在第四季度录得全系统同店销售额近7%的增幅。管理层在电话会议上将这一表现部分归因于门店关闭后产生的销售转移效应。

首席执行官乔·克里斯蒂娜在会上向投资者表示，部分门店关闭“导致销售显著转移至附近门店……这也对利润率产生了积极影响”。

首席财务官迈克·海恩斯则指出，由于公司有大量顾客选择外带或外卖，门店网络收缩后，相关订单更多流向周边仍在营业的门店。

他在电话会议中称：“最重要的影响是关闭后销售向附近面条公司门店的转移，这推动了公司整体餐厅层面利润的大幅增长。”

菜单调整与限时产品拉动客流

除门店布局调整外，新产品推出和菜单优化也被管理层视为推动销售和客流的重要因素。

克里斯蒂娜在电话会议中提到，公司通过菜单调整和限时供应，带动了顾客到店和下单。他以2025年10月推出的一款限时产品——辣椒蒜香拉面——为例称，这是一款无汤拉面，灵感来自流行的拉面创新，主打黄油、辣味和鲜味的组合，以满足顾客口味需求。

据其介绍，该产品迅速成为公司历史上最受欢迎的限时供应之一，在忠诚度计划会员中反响积极，同时吸引了新顾客。基于这款产品的表现，公司正在评估其他拉面配方的可能性。

克里斯蒂娜还表示，公司强调价值导向的信息传递，通过提供具有吸引力的套餐组合和价格区间，在不牺牲品质的前提下，兼顾“平衡、多样化和日常可负担性”，并提升消费者对新菜单供应的认知度。

员工结构调整：小时工岗位净减约800个

在公司优化实体布局、提升门店效率的同时，门店关闭对员工结构产生了明显影响，尤其是对小时工群体。

根据面条公司向美国证券交易委员会（SEC）提交的2025年年报（10-K文件），截至2025年12月30日，公司约有6,000名小时工，较前一年减少了6,800名。这意味着一年内小时工岗位净减少约800个。

同一文件显示，公司报告的薪资员工人数在同期保持不变，连续两年均为500人。