新加坡国立大学研究：火龙果皮提取物可用于面包强化，提升抗氧化并减缓淀粉消化
新加坡国立大学周伟彪教授团队发现，将红色火龙果皮中富含甜菜红素的纯化提取物按受控比例加入小麦面包，可在保持烘焙品质的同时提高抗氧化活性，并降低淀粉消化速度，相关成果发表于《食品化学》。
研究综述：野生蓝莓在心脏代谢健康方面展现潜在益处
一项发表在《食品科学与营养批判性综述》期刊的最新论文汇总多项临床和基础研究结果，指出北美野生蓝莓在血管功能、心脏代谢指标及肠道微生物群等方面显示出潜在健康作用。
新加坡国立大学周伟彪教授团队发现，将红色火龙果皮中富含甜菜红素的纯化提取物按受控比例加入小麦面包，可在保持烘焙品质的同时提高抗氧化活性，并降低淀粉消化速度，相关成果发表于《食品化学》。
一项发表在《食品科学与营养批判性综述》期刊的最新论文汇总多项临床和基础研究结果，指出北美野生蓝莓在血管功能、心脏代谢指标及肠道微生物群等方面显示出潜在健康作用。
