主要结论 生腰果和烤腰果都富含铁和硒这两种重要矿物质。 生腰果的铁和硒含量略高，但烤腰果更易消化，身体对矿物质的吸收更好。 选择生腰果还是烤腰果，主要取决于你更愿意经常食用哪种。 腰果是铁和硒的良好来源，无论是生吃还是烤制，都有助于增加这两种必需营养素的摄入。 不过，生腰果的铁和硒含量通常稍高，因为烤制过程中高温会导致部分营养素流失。 生腰果与烤腰果中的铁含量 铁是人体必需的矿物质，主要存在于海鲜

选择生杏仁还是烤杏仁来摄取营养，主要取决于你最看重哪些营养成分。 哪种更有利于维生素E？ 生杏仁中的维生素E含量高于烤杏仁，因为烘烤过程会破坏部分维生素E。虽然烤杏仁每盎司仍含约6.8毫克维生素E，但如果目标是摄取更多维生素E，建议选择生杏仁。 维生素E是一种脂溶性必需维生素，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基引起的损伤。 生杏仁每盎司含有约7.4毫克维生素E，约占每日推荐摄入量的50%，有助于