戈登·拉姆齐复兴了牛肉威灵顿，松久信幸带来了味噌黑鳕鱼，而沃尔夫冈·帕克则是烟熏三文鱼披萨的开创者。

就像薯片和奶酪的完美搭配一样，帕克的招牌菜也是一次美妙的偶然，它改变了我们的饮食方式。他认为披萨是展现加州新鲜食材的理想载体，在他的披萨厨师埃德·拉杜的帮助下，将这道普通的披萨提升为美食佳肴。

当地人和名人们对此爱不释手。约翰尼·卡森曾一次订购10个披萨放进冰箱，这激发了帕克创立冷冻食品帝国的灵感。自1994年以来，烟熏三文鱼披萨每年都在奥斯卡官方派对上供应。

但你无需前往比佛利山庄或获得奥斯卡提名，也能享用这款披萨。我亲自走进Spago的幕后，学习帕克如何制作这道标志性美食。