近年来，美国餐饮连锁行业在通胀压力和成本上升背景下面临持续压力，多家企业相继进入破产程序。牛排馆连锁品牌 801 Chophouse 的母公司 801 Restaurant Group 近日也加入这一行列。
申请第11章破产保护
本月早些时候，801 Restaurant Group 向美国堪萨斯区破产法院提交了第11章破产保护申请。法院文件显示，截至4月10日，该集团账面负债约为1,870万美元，资产约为1,500万美元。
801 Restaurant Group 旗下拥有多个品牌，包括 801 Chophouse、801 Fish 和 801 Local 等。集团首家牛排馆于1993年在爱荷华州得梅因开业，30多年来在美国中西部地区积累了一定知名度。2013年，集团业务从牛排馆扩展至高档海鲜领域，开设了 801 Fish 餐厅。
公司在发给《Fast Company》的电子邮件声明中表示，进入破产程序的是 801 Restaurant Group LLC 实体，其拥有并运营具体餐厅的各家子公司目前并未申请破产。
根据公司说法，此次破产申请与“801 Restaurant Group LLC 为其拥有的其他公司提供担保所引发的财务问题”有关，主要涉及近期关闭的丹佛 801 Fish 门店以及位于明尼阿波利斯的最新概念餐厅 801 on Nicollet。
801 Chophouse 是否关闭？
在破产消息公布后，消费者关注的焦点集中在 801 Chophouse 是否会关闭门店。公司表示，除已关闭的两家餐厅外，第11章破产预计不会对其余门店的运营产生影响。
801 Restaurant Group 称，此次申请第11章破产保护的目的是重组债务。如果重组顺利推进，目前在营门店将继续营业，暂无进一步关闭计划。
根据公司披露的信息，现有门店包括：
801 Fish
- 172 Carondelet Plaza, Clayton, MO 63105
801 Chophouse
- 3000 E 1st Ave., Denver, CO 80206
- 801 Grand Ave., Suite 200, Des Moines, IA 50309
- 11616 Ash St., Leawood, KS 66211
- 801 Nicollet Mall, Minneapolis, MN 55402
- 137 Carondelet Plaza, Clayton, MO 63105
- 71 E 14th St., Kansas City, MO 64106
- 1403 Farnam St., Omaha, NE 68102
餐饮连锁破产案例持续增多
无论是堂食餐厅还是快餐连锁，过去几年均经历了经营环境恶化。疫情期间的封锁措施以及对新冠病毒的担忧，曾一度大幅压缩外出就餐需求。即便在疫情结束后，许多大型连锁餐厅的客流量仍未恢复至疫情前水平。
在客流不足的同时，通胀促使消费者削减外出就餐等非必需支出，劳动力、租金和原材料等运营成本则持续上升，多重因素叠加之下，餐饮企业的财务压力不断加大。
在近期餐饮业破产案例中，2024年红龙虾（Red Lobster）的破产申请备受关注。此后，其他连锁品牌或其加盟商也相继进入破产程序，包括 Johnny Rockets 和 Smokey Bones 的母公司 FAT Brands，Popeyes Louisiana Kitchen 的加盟商 Sailormen Inc.，以及 Applebee’s Neighborhood Grill + Bar 的加盟商 NRPF Group Two。
801 Restaurant Group 的第11章破产申请，成为这一行业趋势中的最新一例。
