在离开苹果多年后，曾深度参与iTunes、iPod和GarageBand等产品开发的前高管桑德·索伦（Xander Soren），将其在科技公司积累的极简设计与精细工艺理念，转向了一个截然不同的领域——精品葡萄酒。
索伦在苹果任职逾二十年，是iTunes的首任产品经理，参与了首代iPod的发布，主导了GarageBand的开发，并负责包括iPhone铃声在内的多项功能，这些产品和功能被视为苹果生态系统的重要组成部分。他的职业生涯横跨苹果从重整到成长为以设计为核心的科技巨头的阶段，在此过程中，他吸收了简约、情感共鸣和严苛工艺等一系列设计哲学。
如今，他在加州运营一个小规模、高定位的葡萄酒项目，专注生产与日本料理搭配的黑比诺（Pinot Noir），每年产量仅约600至800箱，有些单款酒甚至不足100箱。项目以“刻意小规模”和“长期战略”为特征，强调意图与品质，而非扩张速度。
从童年迷恋到日本餐桌
索伦将这一转型追溯到两个童年时期的兴趣：Mac电脑和日本文化。他表示，早在1984年拥有第一台Mac时就对苹果着迷，长期关注这家公司，同时也被日本文化深深吸引。
加入苹果后，这两条线索进一步交织。他回忆称，自己进入公司时，史蒂夫·乔布斯回归担任CEO仅三年多，他的第一份工作就是担任iTunes的产品经理，并参与了首代iPod的发布。此后，他在苹果内部持续接受“设计优先”的思维方式熏陶，这种思维如今被他延伸到葡萄酒酿造和品牌打造中。
在结束硅谷快节奏的产品开发工作后，索伦选择将精力投入到葡萄酒、日本文化和日本料理等更具沉思意味的兴趣上，并以此为基础建立一个高度个人化、注重设计且刻意保持小规模的酒庄品牌。
专为日本料理打造的黑比诺
索伦目前的葡萄酒产品，从选址到调配，均围绕“与日本料理搭配”这一目标展开。他重点关注较凉爽的产区，尤其是加州圣丽塔山丘（Sta. Rita Hills），认为该产区的风土条件能够产出具有勃艮第风格细腻度的黑比诺果实。
他从多处历史悠久的葡萄园采购葡萄，包括La Encantada、Sanford & Benedict、Sierra Mar和Olivet Lane等，同时也从位于索诺玛海岸、由日本酿酒师Akiko Freeman拥有的Yuki葡萄园获取果实。
在品种选择上，他与不少侍酒师和厨师的观点一致，认为黑比诺是最具食物搭配多样性的葡萄酒之一。尤其是圣丽塔山丘的黑比诺，在他看来，常带有盐分、海洋气息、海苔和鲜味等特征，这些风味与寿喜烧、和牛、天妇罗乃至生食金枪鱼等日本料理相匹配。他强调，这些酒款刻意保持较高酸度、明亮风格和较低酒精度，并注重整体平衡，以适应精细复杂的菜肴。
“最小干预”的精细酿造
在酿造环节，索伦与酿酒师Shalini Sekhar合作。Sekhar曾在2015年旧金山国际葡萄酒大赛中获评“年度酿酒师”，并被《旧金山纪事报》列为2019年“值得关注的酿酒师”之一，其履历包括在Williams Selyem、Stag’s Leap等酒庄以及自有品牌Ottavino和多家精品酒庄的工作经验。
在Xander Soren Wines，Sekhar采用非侵入性、劳动密集型的酿造方式。不同葡萄园区块，甚至不同克隆株的葡萄会被分别发酵，并在精心挑选的法国橡木桶中单独陈酿，之后再进行调配。这一工艺要求直接限制了产量规模。
索伦将自己在这一合作中的角色形容为“创意总监”，而将Sekhar视为“技艺精湛、屡获奖项的酿酒大师”。两人主要在调配环节交汇，通过盲品方式比较不同样酒组合，逐步确定最终配方。
从开箱开始的“设计体验”
索伦的苹果背景在葡萄酒包装上体现得尤为明显。Xander Soren Wines的包装设计简洁、注重触感，旨在营造一种类似开启新Mac或iPhone时的期待感。
他表示，设计初衷是让开箱体验本身变得特别，采用外观简洁、以纸板为主的包装材料，同时兼顾环保考量。这一灵感部分来自他曾见过的一款清酒包装：线条克制、材料简约，盒体通过轻微摩擦开启，以安静方式呈现内容。
在与设计师沟通后，他得知这款清酒盒的设计灵感源自首代iPhone的包装，这一“循环”式的关联令他印象深刻。
索伦认为，无论是苹果还是传统日本设计，都强调容器应提升而非分散内容本身的价值。他的葡萄酒包装遵循这一逻辑，采用低调材质和几何化造型，尽量减少多余装饰，让体验在开瓶前就已开始。他强调，对细节的关注是品牌核心，“非常细小的部分同样重要”。
在他看来，包装盒与酒本身一样，并非通过夸张视觉吸引注意，而是依靠重量、质地、比例和精确度等细节逐步展现特征，这既反映了他在苹果形成的设计习惯，也体现了对日本工艺的致敬。
富含个人与日本元素的标志
品牌标志同样融入了日本文化和个人符号。其设计灵感源自日本武士家族使用的传统“家纹”，整体造型简洁且具几何感。
标志中心是一朵呈X形的Phacelia野花，四瓣结构与“Xander”这一名字形成呼应；外围圆形则带有音乐意象，联想到扬声器、开盘式磁带或复古黑胶唱片插页等元素。
索伦的父亲、工业设计师Leon Soren为标志做了最后调整，将外圈顶部边缘打破，形成类似日本寺庙屋顶轮廓的线条。最终呈现的是一个层次丰富、需要细看才能完全理解的徽章，呼应日本文化中对细微、刻意细节的重视。
科技高管的“静悄悄”葡萄酒去向
索伦并非唯一一位从科技行业转向葡萄酒的从业者。硅谷高管投身葡萄园的现象已持续多年，且多以低调方式进行。
较早期的案例之一是甲骨文联合创始人鲍勃·迈纳（Bob Miner）。其家族将纳帕崎岖山坡地开发为Oakville Ranch，这一酒庄如今被视为当地颇具代表性的山地庄园之一。迈纳强调小批量生产、精细耕作，并坚持“优质葡萄酒始于葡萄园设计”的理念，被视为科技界转向酒业的一种先行模式。
前英特尔高管戴夫·豪斯（Dave House）在圣克鲁斯山脉创立了House Family Vineyards，专注生产黑比诺、霞多丽和赤霞珠等品种，从高性能计算转向高海拔葡萄种植，体现出部分科技从业者在职业第二阶段寻求更具手工属性和工艺导向工作的趋势。
部分科技行业知名人物也涉足葡萄酒资产。特斯拉首席执行官埃隆·马斯克（Elon Musk）曾拥有纳帕的Ellison Vineyards，但并未将其发展为面向消费者的品牌；亚马逊创始人杰夫·贝索斯（Jeff Bezos）则在纳帕Atlas Peak AVA拥有大面积庄园，该产区被视为超高端葡萄酒产区，其葡萄酒未以公开品牌形式推出。这些案例被视为科技行业对葡萄酒兴趣的一种体现。
索伦表示，尽管如今的“产品”生长在藤上，他仍以产品设计师的视角思考问题。在科技行业，势头往往以增长速度衡量；在葡萄酒领域，势头则更多体现在降雨、成熟度和季节更替等自然节奏上。
他指出，相比在苹果时期以“发布节奏”为导向的工作方式，如今的酿酒决策往往需要四到五年才能看清效果，例如更换葡萄园或调整调配方案的影响。这种时间尺度也成为他坚持小规模生产、强调长期视角的重要原因之一。
