胡萝卜不会让你拥有自然的阳光古铜色肌肤，但如果摄入过多，可能会让皮肤呈现黄橙色。这种无害的现象称为胡萝卜素血症，是由于体内β-胡萝卜素积累引起的，恢复正常肤色可能需要数月时间。

每天吃胡萝卜对皮肤有什么影响？

每天吃几根胡萝卜会逐渐改变你的肤色。胡萝卜富含β-胡萝卜素，这种物质赋予胡萝卜橙色。克利夫兰诊所人类营养中心的注册营养师Beth Czerwony表示，“大多数人每天摄入10到20毫克β-胡萝卜素（相当于五根中等大小的胡萝卜）后，皮肤会出现变化，但需要持续几周才能明显感受到。”

摄入过多β-胡萝卜素会导致一种主要无害的状况——胡萝卜素血症，使皮肤呈现黄橙色。Czerwony补充道，这种皮肤变色不会在一周内消失，可能需要几个月时间才能恢复原本肤色。

β-胡萝卜素对皮肤健康的作用

范德堡大学医学中心皮肤科助理教授Eva Rawlings Parker博士指出，“我们摄入的部分β-胡萝卜素会在肝脏转化为视黄醇，是维生素A的重要来源。”

她解释说，当大量摄入类胡萝卜素时，它们会在血液中积累并沉积于皮肤，导致皮肤呈现黄橙色。大多数出现橙色皮肤的人并非有意为之，主要影响儿童和年轻人。

Parker博士表示，“饮食引起的胡萝卜素血症技术上属于β-胡萝卜素中毒，但通常被认为是良性状况。在成年人中，这种情况可能被误认为是更严重的疾病，如黄疸——由肝功能衰竭引起的皮肤和眼睛发黄。”

她建议，如果皮肤出现黄或橙色且没有明显增加β-胡萝卜素摄入，应及时就医，因为这可能是糖尿病、甲状腺功能减退或高胆固醇等疾病的信号。

影响皮肤色素的食物

胡萝卜并非唯一富含β-胡萝卜素的食物。Parker指出，许多黄色和红色的水果、蔬菜以及绿叶蔬菜也含有β-胡萝卜素，例如：

• 甜薯
• 红椒
• 南瓜
• 奶油南瓜
• 哈密瓜
• 芒果
• 木瓜
• 杏子
• 番茄
• 羽衣甘蓝
• 菠菜
• 西兰花

此外，具有独特黄色的香料姜黄也含有天然的姜黄素。如果大量食用，皮肤可能出现黄色调。但Parker警告，大量摄入姜黄可能带来健康风险，包括肝毒性、药物相互作用、贫血、白细胞抑制和肾损伤。

最安全的晒黑方式是什么？

晒太阳获得古铜色皮肤可能导致严重的皮肤损伤，并增加皮肤癌风险。那么，如何避免苍白肤色呢？

Parker强调，无论如何都应避免使用日光浴床。“无论是自然还是人工紫外线照射导致的晒黑，实际上都是对皮肤细胞DNA的损伤，会引起光老化表现，如皱纹和色斑，并增加皮肤癌风险。”

她建议使用含有二羟基丙酮（DHA）的无日晒晒黑产品。美国食品药品监督管理局已批准DHA用于无日晒晒黑剂，它通过与皮肤表面的氨基酸反应，暂时使皮肤变暗。

不过，Parker认为，拥有晒黑的皮肤并非必要。“作为皮肤科医生，我鼓励患者接受自己自然的肤色美，并建议避免任何晒黑行为。”