海莉·戈尔斯基不明白自己为何在遵循营养丰富、健身网红推荐的饮食后体重反而增加。她最终学会了不将饮食选择交给他人。

多项研究和临床观察显示，以“全食物适用”为核心的灵活饮食模式，有助于降低饮食失调风险、减轻进食压力，并在不依赖僵化规则的前提下支持长期健康。

最新研究显示，纯素饮食可能缺乏某些有助于预防结肠癌的营养素，强化营养可能有所帮助。

最新研究发现，用特级初榨橄榄油烹饪食物可以使其更健康。研究表明，使用特级初榨橄榄油空气炸或烘焙植物性食物，能够增加健康的不饱和脂肪，减少饱和脂肪摄入，提高抗氧化物含量，并保持蛋白质的完整性。 橄榄油提升蔬菜营养价值 这项发表在《Foods》期刊的研究，进一步证实了特级初榨橄榄油与心脏健康的关联。智利的研究人员通过不同方式烹饪蔬菜饼进行实验。 他们制作了42个蔬菜饼，其中一半加入了约半茶匙橄榄油，然

如果你在两餐之间想找健康零食，山核桃可能是个不错的选择。最新研究显示，食用山核桃不仅能提升饮食质量，还能改善胆固醇水平。 每天吃山核桃可能降低胆固醇 这项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究，涵盖了138名年龄在25至70岁的成年人。参与者患有或有代谢综合征风险——这是一组增加心脏病、中风和2型糖尿病风险的健康状况。 代谢综合征包括腹部肥胖、高血压、高血糖、高甘油三酯和低高密度脂蛋白（“好”胆固醇

蛋白质专家斯图尔特·菲利普斯提醒你，可能正过度依赖蛋白质为主的超加工食品。

镁是一种对心脏健康、神经和肌肉功能、骨密度等至关重要的矿物质。然而，近一半的美国人饮食中镁摄入不足。通过优先选择富含镁的食物，我们可以轻松满足每日所需。 1. 南瓜子 镁含量：156毫克 份量：1盎司 南瓜子是镁的极佳来源，每盎司可提供女性推荐摄入量的48%，男性的37%。它们还含有8.5克蛋白质、抗氧化物和多种关键营养素，有助于健康。 建议：可单独食用，搭配苹果等水果，或加入混合坚果中提升镁摄入

许多人认为糙米比白米更健康，但最新研究发现糙米中砷含量更高。砷是一种天然存在的有毒金属，与癌症、心脏病和认知障碍有关。 不过，专家表示，米饭中的砷暴露量过低，不会引发长期健康问题。 为什么糙米的砷含量更高？ 大米由三层组成：糠层、胚芽和胚乳。糙米保留了这三层，而白米只保留了胚乳。根据罗格斯大学植物生物学教授Mark Gregory Robson博士的说法，砷主要积累在糠层，而糠层在加工成白米时被去

高饱和脂肪饮食——包括红肉、棕榈油和全脂牛奶等食物——会导致胆固醇水平升高。研究表明，用不饱和脂肪替代饱和脂肪，尤其是对心血管风险较高的人群，可以降低心脏病的风险。 然而，美国最新的膳食指南中提到了牛脂和黄油等饱和脂肪来源，这引发了人们对这一信息与长期限制饱和脂肪摄入建议是否一致的疑问。 替代饱和脂肪对高心脏病风险人群的益处 根据《内科学年鉴》最近发表的一项综述，心脏病高风险人群如果用多不饱和脂肪

在香蕉饮食（或称“早晨香蕉饮食”）中，你的早餐是无限量食用香蕉，搭配常温水，午餐和晚餐则可以随意进食，但需避免晚上8点后进食。 这种饮食理念认为，香蕉能让你早晨感到饱腹，从而减少食欲，帮助减肥。然而，目前并没有科学研究支持这一说法。 吃大量香蕉会发生什么？ 即使是营养丰富的食物，过量摄入也可能带来意想不到的负面影响。任何形式的限制性饮食，尤其是长期或无医疗指导下进行，都存在一定风险。 遵循香蕉饮食

草莓富含多种维生素和营养物质，有助于整体健康。经常将草莓纳入饮食中，可能有助于降低血压。 草莓真的能降低血压吗？ 多项研究表明，定期食用草莓与血压控制有关。以下是目前的研究发现： **老年人群：**一项针对35名平均年龄72岁的健康老年人的研究发现，每天食用两杯草莓的人，收缩压（心脏收缩时动脉内的压力）有所下降。 **轻度高胆固醇患者：**高胆固醇是心脏病等疾病的风险因素。一项研究显示，轻度高胆固

在美国，Coriandrum sativum（香菜）植物的叶子和茎被称为香菜叶（cilantro），而其种子则称为香菜籽（coriander）。这两者在营养成分上存在差异：香菜籽含有更多的矿物质、蛋白质、脂肪和热量，而香菜叶则富含更多的维生素。 它们在营养成分上有何不同？ 香菜叶和香菜籽虽然来自同一植物，但它们提供的营养各有侧重。香菜籽作为种子，含有较高的矿物质含量，如钙、铁和镁，同时也含有较多的