黑孜然种子在传统医学中常用于缓解经痛、湿疹、消化问题和支气管炎。

最新研究发现，黑孜然种子可能有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，同时减少肥胖风险。

研究揭示黑孜然的代谢益处

这项发表在《食品科学与营养》期刊上的研究，包含一项随机对照试验，参与者42人，年龄多在20至50岁之间。每天服用5克黑孜然粉，持续八周后，参与者的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平下降，而高密度脂蛋白（“好”胆固醇）水平上升。

实验室模型中，研究人员还发现黑孜然能减缓脂肪细胞的形成，这有助于降低肥胖风险。

研究的高级作者、大阪都大学副教授Akiko Kojima-Yuasa博士表示，这些细胞实验和人体数据共同表明，黑孜然是一种“有前景的天然代谢健康支持食品”。

黑孜然如何助力肥胖管理

黑孜然中的活性成分硫代喹啉能降低氧化应激，抑制脂肪细胞的早期发育，这可能解释了其抗肥胖的作用。

此外，黑孜然具有抗炎效果，有助于缓解与肥胖相关的慢性炎症。

不过，专家指出，关于黑孜然的研究仍需进一步深入。

未参与该研究的北威尔斯史坦顿岛大学医院肥胖医学主任Shiara Ortiz-Pujols博士提醒，当前研究只是一个良好的开端，尚不足以全面了解其长期潜力。

该研究仅针对日本一小群健康人群，尚不清楚黑孜然在其他人群中的效果是否相同。

黑孜然的安全性

黑孜然的副作用和风险尚未完全明确，但可能与某些药物产生相互作用。

亚利桑那大学Andrew Weil综合医学中心主任Stephen Dahmer博士建议，服用降压药、糖尿病药物或抗凝药的患者应谨慎使用黑孜然，并在专业医师指导下监测可能的药物相互作用。

部分人使用黑孜然油涂抹皮肤时出现过敏反应，高剂量使用还可能对肾脏和肝脏造成损害。

Dahmer博士强调，选择经过第三方检测的优质品牌非常重要，且黑孜然应作为均衡饮食、充足睡眠、适度运动和抗压能力的辅助部分。

如何将黑孜然加入饮食

黑孜然可作为调味香料或补充剂使用，长期以来在印度和中东地区用于调味咖喱、蔬菜、扁豆、面包和腌菜。

大多数人食用黑孜然种子不会出现明显副作用。

华盛顿大学家庭医学副教授兼奥舍综合健康中心主任Iman Majd博士建议，每天可在食物中加入约半茶匙黑孜然种子。

他还建议每日随餐服用500毫克至1000毫克的黑孜然油胶囊，一天一至两次。

部分研究显示，每日500毫克剂量有助于改善认知、情绪和类风湿关节炎症状；2020年一项研究表明，1000毫克剂量能降低2型糖尿病患者的空腹血糖、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。

Majd博士指出，黑孜然种子可以作为辅助工具，帮助控制体重、血糖和心脏健康，但不能替代健康饮食、运动或医生处方药物。