根据《消费者报告》最新调查，市面上许多受欢迎的蛋白粉和蛋白饮品中检测出令人担忧的铅及其他有毒重金属含量。

虽然尚未确定铅的安全摄入水平，但长期接触铅可能导致恶心、高血压、抑郁甚至生育问题。

近70%的样品铅含量超标

《消费者报告》指出，约70%的蛋白粉样品中铅含量超过了加州65号提案规定的最大允许剂量的120%，该标准为每日0.5微克。

研究人员特别建议避免使用两款产品：Naked Nutrition的Vegan Mass Gainer蛋白粉，其铅含量达到关注水平的1572%；以及Huel的Black Edition蛋白粉，每份含铅量达到1288%。而一些铅含量较低的产品，如MuscleMeds Carnivor Mass和Vega Premium Sport植物蛋白，则建议“偶尔”食用，分别不超过每周2.75份和3.75份。

消费者报告食品安全研究经理Sana Mujahid博士提醒，蛋白粉并非偶尔享用的产品，很多人每天甚至多次食用，因此应意识到可能摄入较多铅的风险。

不过，她也表示无需过度恐慌。加州的0.5微克每日限值远低于美国食品药品监督管理局（FDA）建议的成人每日不超过8.8微克的标准。研究团队选择加州标准，是因为其被认为是最具保护性的健康限值。

植物基蛋白补充剂铅含量最高

调查发现，植物基蛋白补充剂中的铅含量普遍高于乳制品和动物蛋白产品。非营利组织Clean Label Project的最新报告也显示，植物蛋白粉的铅含量通常高于乳清蛋白粉。

铅、砷和镉等重金属可被作物从土壤中吸收。Mujahid博士表示，种植环境和生产工艺可能是植物基产品铅含量较高的原因。

她强调，需要加强对原料和成品的检测，调查结果显示部分公司在控制重金属方面表现优于其他企业。

我们应避免蛋白粉吗？

铅暴露对儿童和孕妇尤其危险，因为它可能影响生长发育。但对于大多数健康成年人来说，无需完全避免蛋白粉。

MedStar Georgetown大学医院的医学毒理学专家Kelly Krisna Johnson-Arbor博士指出，尽管多款蛋白粉铅含量较高，但这并不意味着蛋白粉会导致铅中毒或明显的健康风险。

事实上，许多成年人根本不需要蛋白补充剂。Johnson-Arbor博士建议，偶尔食用蛋白粉对大多数人来说是安全的，但应意识到蛋白质可以从其他食物中获得。

一般成人每天应摄入约每公斤体重0.8至1.6克蛋白质。例如，体重150磅（约68公斤）的人每天需要至少55克蛋白质。

她补充道，如果饮食均衡，包含新鲜水果、蔬菜以及肉类、豆类、坚果和乳制品等蛋白质来源，通常能够满足身体所需的蛋白质摄入量。