一项新的动物研究表明，将绿茶中的抗氧化成分与维生素B3的一种形式烟酰胺结合使用，可能有助于恢复衰老的大脑细胞功能，并清除与阿尔茨海默病相关的蛋白质斑块。

此前的人体研究也发现，来自食物的绿茶和维生素B3与更好的认知健康有关。

研究发现了什么？

这项发表在《GeroScience》期刊的新研究发现，绿茶中的抗氧化剂表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）与烟酰胺（维生素B3）联合使用，能够帮助恢复小鼠脑细胞中的三磷酸鸟苷（GTP）。

GTP是一种能量化合物，随着年龄增长其含量自然下降，且低水平的GTP与阿尔茨海默病有关。

经过仅24小时的EGCG和维生素B3联合治疗，小鼠脑细胞中的GTP水平恢复到类似年轻细胞的状态。恢复的GTP水平有助于减少氧化应激，并清除可能导致阿尔茨海默病的有害淀粉样蛋白团块。

尽管这些发现令人鼓舞，但目前还不能推荐使用绿茶和维生素B3补充剂来改善大脑健康。

为什么口服EGCG和维生素B3补充剂无法改善脑细胞？

口服EGCG和维生素B3补充剂很可能无法改善认知功能或治疗阿尔茨海默病。

该研究的主要作者、加州大学欧文分校生物医学工程教授Gregory J. Brewer博士指出，口服维生素B3补充剂在最近的一项试验中对早期阿尔茨海默病无效。

他解释说，维生素B3在到达大脑之前会被肠道细菌破坏。研究人员还需进一步测试，未来可能通过贴片、鼻腔药物或舌下补充剂等更有效的给药方式实现治疗。

仅喝绿茶有用吗？

部分研究表明，绿茶可能有助于增强记忆力、减轻焦虑、降低血压以及预防痴呆。绿茶具有抗氧化、抗炎和神经保护的作用。

一项包含8,766名无痴呆症成年人参与的观察性研究发现，规律饮用绿茶与较少的大脑白质病变有关，而白质病变与认知下降和阿尔茨海默病相关。相比之下，喝咖啡未显示出相同的益处。

不过，Brewer表示，仅靠绿茶无法达到他研究中观察到的效果，因为需要绿茶和烟酰胺共同作用才能提升能量供应。

“为了保持神经元的存活和功能，支持记忆需要大量能量，因此我们既需要保护作用，也需要能量供应才能保持健康。”他补充道。

饮食能带来改变吗？

研究显示，膳食中的维生素B3与认知功能有关联。但注册营养师Vanessa King建议，与其单独关注某种营养素，不如采用有助于降低阿尔茨海默病风险的整体饮食模式。

例如，MIND饮食专门设计用于降低阿尔茨海默病风险，包含绿叶蔬菜、浆果、全谷物、坚果、种子、豆类、海鲜、家禽和特级初榨橄榄油，其中许多食物都是维生素B3的良好来源。