高胆固醇是由于血管中脂肪物质过多积聚引起的。通过简单的健康饮食调整，比如增加罐装豆类、蔬菜和水果的摄入，有助于降低胆固醇水平。
1. 罐装豆类
豆类富含可溶性纤维，这种纤维能与消化道中的胆固醇结合，帮助将其排出体外。研究表明，每天食用一杯豆类可以降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平。豆类每杯约含15克蛋白质，能让人感到饱腹。相比之下，红肉等动物蛋白可能提高胆固醇并增加心脏病风险。多吃豆类有助于降低糖尿病、肥胖和高血压等慢性疾病的风险。罐装豆类方便食用，无需清洗和浸泡，可用来制作豆类沙拉或作为沙拉和藜麦碗的配料。
2. 罐装南瓜
南瓜同样富含可溶性纤维，有助于降低LDL胆固醇。每杯罐装南瓜含有7克纤维及多种维生素和矿物质。购买时应选择南瓜泥而非南瓜派馅，因为后者通常含有额外的甜味剂。
3. 罐装菠菜
菠菜营养丰富，能帮助降低胆固醇。每杯罐装菠菜含5克纤维，还含有抗氧化剂叶黄素，有助于减少心脏病和中风风险。虽然新鲜菠菜营养更丰富，但罐装菠菜是方便的绿色蔬菜选择。
4. 罐装鱼类
罐装鱼类是补充蛋白质和欧米伽-3脂肪酸的快捷方式。罐装金枪鱼、三文鱼和沙丁鱼等油性鱼类能提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，俗称“好胆固醇”，有助于清除血管中的LDL胆固醇。富含欧米伽-3脂肪酸的饮食还能降低心脏病、高血压、中风和代谢综合征的风险。
5. 罐装西红柿
罐装西红柿富含纤维和番茄红素，这种抗氧化剂与降低LDL胆固醇有关。番茄红素能减少血管炎症，防止LDL胆固醇积聚形成堵塞。选择时应选无盐添加的罐装西红柿，因为高钠摄入会导致高血压并增加心脏病风险。
6. 罐装梨
梨是富含纤维的水果，质地柔软，味道甜美。每杯罐装梨含4克纤维，其中大部分为可溶性纤维，已被证明能降低LDL胆固醇。建议选择用水或果汁浸泡的罐装梨，避免含糖浆的品种，因为高糖饮食可能提高胆固醇。
7. 罐装秋葵
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有黏液质，这是一种水溶性物质，能结合LDL胆固醇并帮助排出体外。罐装秋葵可加入汤、炖菜、意面或炒菜中食用。
选择健康的罐装食品时，应仔细查看标签，优先选择无盐添加的蔬菜和用水或果汁浸泡的水果。使用前最好冲洗罐装食品，以减少钠含量。
自然降低胆固醇的方法
将健康的罐装食品纳入饮食是降低胆固醇的简单方法。其他自然降低胆固醇的措施包括：
- 限制或避免饱和脂肪和反式脂肪
- 增加鱼类和富含欧米伽-3脂肪酸的食物摄入
- 多吃可溶性纤维
- 以植物性食物为主，包括水果、蔬菜、豆类和坚果
- 限制盐分和酒精摄入
- 每天坚持运动
当生活方式调整不足以降低胆固醇时，医生可能会建议服用他汀类药物。
