奇亚籽富含纤维和欧米伽-3脂肪酸，浸泡后更容易被消化。许多人喜欢用牛奶制作隔夜奇亚籽布丁，也有人将奇亚籽与水混合，等待约30分钟后饮用。这两种做法都能提升奇亚籽的消化性，但它们的营养价值略有不同。

哪种更易消化？

奇亚籽水在社交媒体上被称为“内在淋浴”，据说能缓解便秘。这种饮品通常15-30分钟即可准备好，而奇亚籽布丁则需要浸泡并冷藏过夜。

据底特律亨利福特健康儿科胃肠病学、肝病学和营养学注册营养师Allegra Picano介绍，浸泡奇亚籽能让可溶性纤维吸收液体，形成“凝胶状包裹”，从而帮助改善消化。

不过，有些人饮用奇亚籽水后可能会出现胃肠不适。洛杉矶注册营养师Jamie Mok指出，“当奇亚籽只部分吸水时，比如30分钟的奇亚籽水，它们在消化道内继续吸水膨胀，可能引起腹痛或腹胀等不适。”

哪种蛋白质含量更高？

如果想摄取更多蛋白质，奇亚籽布丁是更好的选择。

奇亚籽水热量低，2汤匙奇亚籽仅含约4克蛋白质；而用同样量的奇亚籽加半杯牛奶制作的布丁，蛋白质含量约为8克，加入坚果或坚果酱还能增加蛋白质摄入。

凯斯西储大学医学院营养学讲师Lindsay Malone表示，“较稠密、纤维和蛋白质含量较高的布丁胃排空速度较慢，有助于减缓餐后血糖峰值。”

此外，所用牛奶的种类也会影响消化。乳糖不耐受者饮用牛奶可能会出现胀气或腹胀，而某些植物奶中的胶质或乳化剂可能会引起敏感人群的胃肠不适。

奇亚籽水和奇亚籽布丁哪个更健康？

选择奇亚籽水还是布丁，应根据个人健康目标决定。

Jamie Mok建议，“如果想要低热量的纤维补充和补水，选择奇亚籽水；如果需要营养丰富的零食或均衡早餐，奇亚籽布丁是很好的选择，能提供额外的热量、蛋白质和脂肪，帮助维持能量和饱腹感。”

大多数人饮用奇亚籽水或布丁都不会有健康风险，但有消化系统疾病史者应先咨询医生。

Mok提醒，“奇亚籽高纤维可能加重克罗恩病和憩室炎等炎症性肠病患者的症状。”

此外，奇亚籽含有较高的草酸盐，这种物质可能促进草酸盐肾结石形成。易患肾结石的人群可以搭配高钙食物一起食用，以减少草酸盐的吸收。