最新发布的《美国膳食指南》相比以往版本，更加重视蛋白质的摄入。新指南建议每日每公斤体重摄入1.2至1.6克蛋白质，约为之前推荐量的两倍。 为了更好地理解这些建议对日常饮食的影响，我们采访了底特律注册营养师、营养与饮食学会发言人Grace A. Derocha，她拥有MBA学位、注册营养师资格和糖尿病教育认证。 问：新膳食指南建议每餐都摄入蛋白质，最好是“高质量、营养密集”的动物和植物蛋白。我们真的

高血糖，也称为高血糖症，常见于糖尿病患者。通常，食物中的葡萄糖进入血液后，在胰腺分泌的胰岛素帮助下进入细胞。 糖尿病患者的这一过程受阻，导致血糖水平升高。限制某些食物的摄入有助于控制血糖。 白面粉玉米饼 简单碳水化合物易被消化，迅速提升血糖。限制精制谷物等简单碳水化合物有助于控制高血糖。精制谷物加工过程中通常会去除纤维，而纤维能减缓消化，防止血糖骤升。 白面粉玉米饼由精制谷物制成，但不必完全避免。

咖啡中含有二萜类化合物，这些物质会提高低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的水平。LDL被称为“坏”胆固醇，会导致动脉内斑块堆积，增加心脏疾病的风险。 根据一项最新研究，使用纸质滤网冲泡咖啡（如Chemex或手冲）对心脏健康最有益。 研究发现了什么？ 瑞典的研究人员测试了多种咖啡冲泡方式，包括法式压滤、纸质滤网、咖啡机和煮沸咖啡，比较了其中二萜类化合物的含量。 结果显示，未过滤的咖啡（如斯堪的纳维亚煮沸咖

一到感冒和流感季节，维生素C和维生素D常被用作增强免疫力的补充剂。两者都能帮助支持免疫系统，但作用机制不同。根据你体内的维生素水平，某一种可能在保持健康或抵抗病毒方面起更大作用。 维生素C助力白细胞 维生素C是经典的免疫支持补充剂，其作用从细胞层面开始。它是一种强效抗氧化剂，能帮助保护细胞免受损伤，甚至有助于预防某些疾病。 在体内，维生素C可以： 帮助白细胞更有效地应对病毒 保护组织免受免疫反应中

大多数美国人摄入了过多的添加糖。如果你想减少糖分摄入，或者因为健康原因需要监控血糖水平，可能会考虑减少水果的摄入量。 水果和含有添加糖及精制糖的食品（如苏打水、糖果和饼干）都含有简单碳水化合物。然而，水果富含重要的营养素和纤维，是健康的选择。 纤维能减缓水果中糖分的吸收 水果含有一种叫果糖的糖分，同时富含水分、抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维，有助于健康。乔治亚大学临床教授兼营养学主任Emma M.

胶原蛋白作为支持关节健康和改善皮肤状态的热门补充品，有多种形式可供选择，包括粉末、胶囊和饮品。了解不同形式的特点，有助于你根据生活习惯和目标选择合适的胶原蛋白产品。 哪种胶原蛋白形式对关节和皮肤效果最佳？ 粉末、胶囊和饮品三种形式的胶原蛋白都能支持关节和皮肤健康。无论是粉末、胶囊还是饮品，身体对水解胶原蛋白肽的吸收基本相同。效果更多取决于剂量和持续使用的规律性，而非胶原蛋白的形式。 以下是不同胶原

调味品能提升几乎任何一道菜的风味，但许多调味品中含有比你想象中更多的饱和脂肪、糖分或盐分。最健康的调味品通常以蔬菜为基础，天然低热量，而其他调味品则含有有益心脏健康的脂肪，同时糖分和钠含量不过高，避免增加健康风险。 1. 萨尔萨酱 低热量的蔬菜基调味品。萨尔萨酱主要由番茄、洋葱和辣椒混合而成，这些蔬菜富含抗氧化剂，有助于中和损害细胞的自由基，还含有类黄酮和类胡萝卜素等植物营养素，支持心脏、免疫和眼

蛋白粉饮品虽然方便，一般一份即饮蛋白粉含有大约20到30克蛋白质，具体取决于品牌和配料。 许多人通过蛋白粉来增加每日蛋白质摄入，但一些天然全食物每份所含蛋白质甚至更多，同时还提供蛋白粉中可能缺乏的重要维生素、矿物质和其他营养素。 1. 鸡胸肉 蛋白质含量：31克 份量：100克（熟） 鸡胸肉是一种瘦肉，含高质量蛋白，有助于肌肉修复和免疫功能健康。它饱和脂肪含量低，是心脏健康的优选蛋白质来源，还富含

长期每天服用锌补充剂可能对健康带来显著风险。 1. 可能导致铜缺乏 过量锌会阻碍身体吸收铜，铜是产生能量、分解铁和制造结缔组织所必需的矿物质。 铜缺乏可能引发高胆固醇、协调障碍、骨质疏松等多种健康问题。 长期口服锌补充剂、使用含锌的皮肤产品（如痤疮和伤口护理产品）或含锌的义齿膏超过几周，都可能导致铜缺乏。 2. 可能出现血细胞数量减少 连续数月服用锌可能导致红细胞减少（贫血）或白细胞减少（白细胞减

每天吃快餐看似方便，能避免漏餐，但研究表明，这种饮食习惯会对身体造成严重影响，增加慢性疾病风险，导致营养不良，甚至缩短寿命。 1. 体重增加、肥胖和BMI升高 研究显示，快餐摄入与体重增加、体质指数（BMI）升高和肥胖密切相关，快餐是导致体重增加和肥胖的重要可控因素。 许多快餐含高热量，使用加工肉类和精制碳水化合物，含糖、钠、总脂肪、饱和脂肪和反式脂肪含量高，而必需营养素和纤维含量低，这些都促使体

更年期是女性月经周期结束的自然转变。遵循均衡饮食并摄入特定食物，有助于减轻更年期症状，同时降低与更年期相关的某些健康风险。 有助于缓解更年期不适的食物 研究表明，关注特定食物的摄入可以帮助缓解更年期症状，提升整体健康感受。 水果和蔬菜：富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化物。多吃水果和蔬菜有助于减少炎症，缓解部分更年期症状。 全谷物：增加全谷物摄入对心脏健康有益。用全谷物替代精制谷物可降低更年期后心脏

有些人因为担心胀气和消化不适而避免食用豆类。然而，通过合理的准备、烹饪和饮食方法，你可以享受豆类丰富的营养价值，而无需担心不适的副作用。 1. 烹饪前浸泡并冲洗豆类 浸泡豆类可以帮助溶解并释放其中一些难以消化的成分，从而减少摄入这些物质。传统的干豆过夜浸泡方法是将未煮的豆子放入水中浸泡一夜，这样豆类中的产气物质会溶解在水中。更换并倒掉浸泡水可以有效去除这些物质。 其他豆类准备方法包括： 快速浸泡：