最新发布的《美国膳食指南》相比以往版本，更加重视蛋白质的摄入。新指南建议每日每公斤体重摄入1.2至1.6克蛋白质，约为之前推荐量的两倍。 为了更好地理解这些建议对日常饮食的影响，我们采访了底特律注册营养师、营养与饮食学会发言人Grace A. Derocha，她拥有MBA学位、注册营养师资格和糖尿病教育认证。 问：新膳食指南建议每餐都摄入蛋白质，最好是“高质量、营养密集”的动物和植物蛋白。我们真的

调味品能提升几乎任何一道菜的风味，但许多调味品中含有比你想象中更多的饱和脂肪、糖分或盐分。最健康的调味品通常以蔬菜为基础，天然低热量，而其他调味品则含有有益心脏健康的脂肪，同时糖分和钠含量不过高，避免增加健康风险。 1. 萨尔萨酱 低热量的蔬菜基调味品。萨尔萨酱主要由番茄、洋葱和辣椒混合而成，这些蔬菜富含抗氧化剂，有助于中和损害细胞的自由基，还含有类黄酮和类胡萝卜素等植物营养素，支持心脏、免疫和眼

蛋白粉饮品虽然方便，一般一份即饮蛋白粉含有大约20到30克蛋白质，具体取决于品牌和配料。 许多人通过蛋白粉来增加每日蛋白质摄入，但一些天然全食物每份所含蛋白质甚至更多，同时还提供蛋白粉中可能缺乏的重要维生素、矿物质和其他营养素。 1. 鸡胸肉 蛋白质含量：31克 份量：100克（熟） 鸡胸肉是一种瘦肉，含高质量蛋白，有助于肌肉修复和免疫功能健康。它饱和脂肪含量低，是心脏健康的优选蛋白质来源，还富含

有些人因为担心胀气和消化不适而避免食用豆类。然而，通过合理的准备、烹饪和饮食方法，你可以享受豆类丰富的营养价值，而无需担心不适的副作用。 1. 烹饪前浸泡并冲洗豆类 浸泡豆类可以帮助溶解并释放其中一些难以消化的成分，从而减少摄入这些物质。传统的干豆过夜浸泡方法是将未煮的豆子放入水中浸泡一夜，这样豆类中的产气物质会溶解在水中。更换并倒掉浸泡水可以有效去除这些物质。 其他豆类准备方法包括： 快速浸泡：

镁和钾是人体必需的重要矿物质，参与多种关键生理功能，广泛存在于各种食物中。缺乏镁或钾可能导致营养不足，进而引发多种健康问题。 1. 绿叶蔬菜 绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝和罗马生菜，因富含镁和钾等营养素，有助于促进整体健康。 两杯（60克）生菠菜含有： 镁：47毫克，占每日推荐摄入量的11% 钾：334毫克，占每日推荐摄入量的7% 研究表明，食用绿叶蔬菜有助于促进新陈代谢并预防多种疾病。 2. 毛豆

维生素C的科学名称是抗坏血酸，它对免疫系统的正常运作至关重要。摄入富含抗坏血酸的食物，有助于增强身体的免疫功能。 1. 番石榴 维生素C含量：每100克228毫克 这种热带水果是抗坏血酸的极佳来源，含量远高于橙子，能显著提升免疫力。它还含有番茄红素，这是一种保护细胞的抗氧化剂。 2. 球芽甘蓝 维生素C含量：每100克143毫克（生食） 这种小型卷心菜富含抗坏血酸，支持免疫细胞功能，同时其维生素K

生物素是一种对整体健康至关重要的维生素B，鸡蛋并不是唯一富含生物素的食物。鱼类、动物内脏、种子、坚果以及某些蔬菜也含有这种关键营养素，有助于支持身体的健康代谢。 1. 牛肝 牛肝是生物素含量最高的食物之一，3盎司（约85克）熟牛肝含有30.8微克的生物素，约占每日推荐摄入量的103%，是煮熟鸡蛋生物素含量的三倍多。牛肝还富含维生素A及其他重要维生素。 2. 罐装三文鱼 对于喜欢吃海鲜或实行鱼素饮食

苹果醋被一些人认为在饭前饮用可以抑制食欲，从而帮助减肥，但目前科学证据非常有限。单靠喝苹果醋来减肥，效果通常不明显。 苹果醋减肥的研究现状 关于苹果醋作为减肥工具的人体试验非常少，现有研究也未能提供持续有效的证据。 一项小规模研究中，参与者被随机分为两组：一组每日摄入2汤匙苹果醋并遵循低热量饮食，另一组仅遵循低热量饮食。结果显示，苹果醋组在体重、体质指数（BMI）、臀围和低密度脂蛋白胆固醇（LDL

奇亚籽富含纤维和欧米伽-3脂肪酸，浸泡后更容易被消化。许多人喜欢用牛奶制作隔夜奇亚籽布丁，也有人将奇亚籽与水混合，等待约30分钟后饮用。这两种做法都能提升奇亚籽的消化性，但它们的营养价值略有不同。 哪种更易消化？ 奇亚籽水在社交媒体上被称为“内在淋浴”，据说能缓解便秘。这种饮品通常15-30分钟即可准备好，而奇亚籽布丁则需要浸泡并冷藏过夜。 据底特律亨利福特健康儿科胃肠病学、肝病学和营养学注册营养

主要要点 卷心菜是一种十字花科蔬菜，品种丰富，包括绿卷心菜、红卷心菜、大白菜和皱叶卷心菜等。 这种低热量食物富含维生素C、钾和膳食纤维，可能有助于抗炎、促进消化、保护心脏健康和控制体重。 卷心菜既可以生吃，也可以熟食，可作为配料或主菜，搭配多种菜肴。 卷心菜是一种营养丰富的十字花科蔬菜，含有丰富的纤维、维生素C和多种强效抗氧化物。增加卷心菜的摄入有助于支持心脏健康、体重管理、消化系统功能以及疾病预

近期美国爆发的禽流感导致鸡蛋供应短缺，价格大幅上涨。如果你习惯早餐吃煎蛋卷或鸡蛋三明治，不妨尝试以下几种同样富含蛋白质的替代食品，保证营养均衡。 一枚全蛋含有约6到7克蛋白质。成年人每日蛋白质需求约为每公斤体重0.8克。以体重54公斤（约120磅）的人为例，每天需要约43克蛋白质。 目前鸡蛋价格接近每打5美元，部分超市还限制购买数量，因此可能需要减少鸡蛋摄入量。但这并不意味着要降低整体蛋白质摄入，

摄入不足的膳食纤维会增加患糖尿病、肥胖、结肠癌、心血管疾病和肠易激综合症的风险。以下是一些提示，表明你可能需要增加膳食纤维的摄入。 1. 经常便秘 膳食纤维分为可溶性和不可溶性两种，两者都促进消化，但不可溶性纤维尤其有助于增加粪便体积，预防便秘。全谷物、小麦麸和蔬菜是不可溶性纤维的良好来源。摄入纤维不足的人可能偶尔会出现便秘。增加纤维时应逐步进行，以免引发其他胃肠不适。同时，增加纤维摄入时要保证充