蛋白质专家斯图尔特·菲利普斯提醒你，可能正过度依赖蛋白质为主的超加工食品。

许多人认为糙米比白米更健康，但最新研究发现糙米中砷含量更高。砷是一种天然存在的有毒金属，与癌症、心脏病和认知障碍有关。 不过，专家表示，米饭中的砷暴露量过低，不会引发长期健康问题。 为什么糙米的砷含量更高？ 大米由三层组成：糠层、胚芽和胚乳。糙米保留了这三层，而白米只保留了胚乳。根据罗格斯大学植物生物学教授Mark Gregory Robson博士的说法，砷主要积累在糠层，而糠层在加工成白米时被去

在香蕉饮食（或称“早晨香蕉饮食”）中，你的早餐是无限量食用香蕉，搭配常温水，午餐和晚餐则可以随意进食，但需避免晚上8点后进食。 这种饮食理念认为，香蕉能让你早晨感到饱腹，从而减少食欲，帮助减肥。然而，目前并没有科学研究支持这一说法。 吃大量香蕉会发生什么？ 即使是营养丰富的食物，过量摄入也可能带来意想不到的负面影响。任何形式的限制性饮食，尤其是长期或无医疗指导下进行，都存在一定风险。 遵循香蕉饮食

草莓富含多种维生素和营养物质，有助于整体健康。经常将草莓纳入饮食中，可能有助于降低血压。 草莓真的能降低血压吗？ 多项研究表明，定期食用草莓与血压控制有关。以下是目前的研究发现： **老年人群：**一项针对35名平均年龄72岁的健康老年人的研究发现，每天食用两杯草莓的人，收缩压（心脏收缩时动脉内的压力）有所下降。 **轻度高胆固醇患者：**高胆固醇是心脏病等疾病的风险因素。一项研究显示，轻度高胆固

研究指出，要在不突破地球承载力的前提下养活100亿人口，人类饮食结构必须大幅调整，多吃全谷物和豆类、减少超加工食品。业内人士认为，这一转型前提是：可持续食品必须同样美味，且从产品开发方式到市场沟通都需随之改变。

用“天然”甜味剂如蜂蜜或枫糖浆替代精制的白糖，听起来似乎更健康，能满足你的甜食欲望。但这种替换真的有区别吗？天然糖分存在于完整的水果和牛奶中，而添加糖则是在食品加工或制作过程中额外加入的糖，如高果糖玉米糖浆和白糖。 虽然蜂蜜、龙舌兰糖浆和枫糖浆等甜味剂被标注为“天然”，但它们仍属于添加糖。 天然甜味剂更健康吗？ 哈佛大学公共卫生学院营养与流行病学教授胡方博士表示：“与添加糖相比，蜂蜜、枫糖浆和龙舌

停止根据当前体重来计算蛋白质需求。一位医生解释了我们大多数人如何高估蛋白质需求，从而影响减脂效果。

泡菜是一种由发酵白菜制成的酸脆韩国传统食品，富含益生菌、膳食纤维、钙、钾以及维生素A和C等多种有益健康的营养成分。像其他发酵食品一样，泡菜有助于维持肠道微生物的健康平衡。 最新研究显示，泡菜可能还有助于增强免疫系统的功能。 泡菜可能促进免疫系统活跃 一项发表在《npj Science of Food》上的小型随机试验，研究了泡菜粉对13名超重成人免疫细胞的影响。研究发现，食用泡菜粉的参与者免疫细胞

高胆固醇是由于血管中脂肪物质过多积聚引起的。通过简单的健康饮食调整，比如增加罐装豆类、蔬菜和水果的摄入，有助于降低胆固醇水平。 1. 罐装豆类 豆类富含可溶性纤维，这种纤维能与消化道中的胆固醇结合，帮助将其排出体外。研究表明，每天食用一杯豆类可以降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平。豆类每杯约含15克蛋白质，能让人感到饱腹。相比之下，红肉等动物蛋白可能提高胆固醇并增加心脏病风险。多吃豆类有助于降低

谷物和种子不仅富含蛋白质，还含有丰富的纤维和其他重要营养素。每天摄取足够的蛋白质有助于支持细胞修复、新陈代谢、体液平衡，以及骨骼、肌肉和皮肤的结构健康。 1. 燕麦 燕麦虽不常被视为谷物，但实际上是由燕麦种子制成的高蛋白全谷物。每杯干燕麦含有约10.5克蛋白质，同时提供大量纤维。除了直接食用燕麦粥外，还可以将干燕麦加入奶昔或制作蛋白质能量球。 2. 南瓜子 南瓜子是一种高蛋白食物，每盎司含近9克蛋

含有健康脂肪、蛋白质和纤维的食物（如鸡蛋、牛油果和全麦吐司）能够减缓简单碳水化合物的吸收速度，让你更长时间感到饱腹，从而使血糖在较长时间内缓慢且稳定地上升。 牛油果吐司配鸡蛋有助于稳定血糖水平 牛油果吐司配鸡蛋是维持血糖平衡和全天保持能量的理想选择。 牛油果含有脂肪和纤维，能减缓消化，防止血糖快速飙升，提供持久稳定的能量。 鸡蛋含有蛋白质和脂肪，能减缓碳水化合物的吸收，且几乎不含碳水化合物，对血糖

罐装鱼类如沙丁鱼和凤尾鱼，是方便且经济的选择，能为餐点和小吃增添鲜美风味。两者都富含多种必需营养素，但哪一种更健康呢？ 凤尾鱼与沙丁鱼的区别 凤尾鱼和沙丁鱼都是体型较小的油脂丰富鱼类，可以新鲜食用或经过保存处理。 临床营养师Shelly Wegman表示：“沙丁鱼体型稍大，肉质白色，味道较为温和；凤尾鱼则细长且圆润，肉色偏红灰，味道更浓烈。” 沙丁鱼通常在装罐前经过蒸煮，装在油或水中；而凤尾鱼则是