研究指出，要在不突破地球承载力的前提下养活100亿人口，人类饮食结构必须大幅调整，多吃全谷物和豆类、减少超加工食品。业内人士认为，这一转型前提是：可持续食品必须同样美味，且从产品开发方式到市场沟通都需随之改变。

用“天然”甜味剂如蜂蜜或枫糖浆替代精制的白糖，听起来似乎更健康，能满足你的甜食欲望。但这种替换真的有区别吗？天然糖分存在于完整的水果和牛奶中，而添加糖则是在食品加工或制作过程中额外加入的糖，如高果糖玉米糖浆和白糖。 虽然蜂蜜、龙舌兰糖浆和枫糖浆等甜味剂被标注为“天然”，但它们仍属于添加糖。 天然甜味剂更健康吗？ 哈佛大学公共卫生学院营养与流行病学教授胡方博士表示：“与添加糖相比，蜂蜜、枫糖浆和龙舌

停止根据当前体重来计算蛋白质需求。一位医生解释了我们大多数人如何高估蛋白质需求，从而影响减脂效果。

泡菜是一种由发酵白菜制成的酸脆韩国传统食品，富含益生菌、膳食纤维、钙、钾以及维生素A和C等多种有益健康的营养成分。像其他发酵食品一样，泡菜有助于维持肠道微生物的健康平衡。 最新研究显示，泡菜可能还有助于增强免疫系统的功能。 泡菜可能促进免疫系统活跃 一项发表在《npj Science of Food》上的小型随机试验，研究了泡菜粉对13名超重成人免疫细胞的影响。研究发现，食用泡菜粉的参与者免疫细胞

高胆固醇是由于血管中脂肪物质过多积聚引起的。通过简单的健康饮食调整，比如增加罐装豆类、蔬菜和水果的摄入，有助于降低胆固醇水平。 1. 罐装豆类 豆类富含可溶性纤维，这种纤维能与消化道中的胆固醇结合，帮助将其排出体外。研究表明，每天食用一杯豆类可以降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平。豆类每杯约含15克蛋白质，能让人感到饱腹。相比之下，红肉等动物蛋白可能提高胆固醇并增加心脏病风险。多吃豆类有助于降低

谷物和种子不仅富含蛋白质，还含有丰富的纤维和其他重要营养素。每天摄取足够的蛋白质有助于支持细胞修复、新陈代谢、体液平衡，以及骨骼、肌肉和皮肤的结构健康。 1. 燕麦 燕麦虽不常被视为谷物，但实际上是由燕麦种子制成的高蛋白全谷物。每杯干燕麦含有约10.5克蛋白质，同时提供大量纤维。除了直接食用燕麦粥外，还可以将干燕麦加入奶昔或制作蛋白质能量球。 2. 南瓜子 南瓜子是一种高蛋白食物，每盎司含近9克蛋

含有健康脂肪、蛋白质和纤维的食物（如鸡蛋、牛油果和全麦吐司）能够减缓简单碳水化合物的吸收速度，让你更长时间感到饱腹，从而使血糖在较长时间内缓慢且稳定地上升。 牛油果吐司配鸡蛋有助于稳定血糖水平 牛油果吐司配鸡蛋是维持血糖平衡和全天保持能量的理想选择。 牛油果含有脂肪和纤维，能减缓消化，防止血糖快速飙升，提供持久稳定的能量。 鸡蛋含有蛋白质和脂肪，能减缓碳水化合物的吸收，且几乎不含碳水化合物，对血糖

罐装鱼类如沙丁鱼和凤尾鱼，是方便且经济的选择，能为餐点和小吃增添鲜美风味。两者都富含多种必需营养素，但哪一种更健康呢？ 凤尾鱼与沙丁鱼的区别 凤尾鱼和沙丁鱼都是体型较小的油脂丰富鱼类，可以新鲜食用或经过保存处理。 临床营养师Shelly Wegman表示：“沙丁鱼体型稍大，肉质白色，味道较为温和；凤尾鱼则细长且圆润，肉色偏红灰，味道更浓烈。” 沙丁鱼通常在装罐前经过蒸煮，装在油或水中；而凤尾鱼则是

如果你经常逛冰淇淋区，可能已经注意到高蛋白冰淇淋和其他“健康冰淇淋”开始出现在曲奇奶油等传统口味旁边。 俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的注册营养师萨曼莎·科克伦（Samantha Cochrane）表示，高蛋白冰淇淋通常含有高蛋白的超滤牛奶、乳清蛋白或酪蛋白，同时脂肪和糖分较低。 “如果你想吃甜点，但又需要减少糖分或脂肪摄入，高蛋白冰淇淋是个不错的选择，”科克伦告诉Verywell。“不过，满足感

香蕉面包和西葫芦面包都是常见的烘焙食品，由于含有水果和蔬菜，它们的营养价值略高于其他面包。在这两者中，西葫芦面包通常更健康，因为大多数配方中使用的糖分较少，同时提供更多的纤维、维生素和抗氧化物质。 香蕉面包和西葫芦面包有什么区别？ 香蕉面包的做法多样，主要材料是捣碎的香蕉、面粉、鸡蛋、黄油或人造黄油，有时还会加入坚果。西葫芦面包则使用擦碎的西葫芦来增加面糊的湿润度，配合面粉、鸡蛋及其他配料制作。

最新发布的《美国膳食指南》相比以往版本，更加重视蛋白质的摄入。新指南建议每日每公斤体重摄入1.2至1.6克蛋白质，约为之前推荐量的两倍。 为了更好地理解这些建议对日常饮食的影响，我们采访了底特律注册营养师、营养与饮食学会发言人Grace A. Derocha，她拥有MBA学位、注册营养师资格和糖尿病教育认证。 问：新膳食指南建议每餐都摄入蛋白质，最好是“高质量、营养密集”的动物和植物蛋白。我们真的

高血糖，也称为高血糖症，常见于糖尿病患者。通常，食物中的葡萄糖进入血液后，在胰腺分泌的胰岛素帮助下进入细胞。 糖尿病患者的这一过程受阻，导致血糖水平升高。限制某些食物的摄入有助于控制血糖。 白面粉玉米饼 简单碳水化合物易被消化，迅速提升血糖。限制精制谷物等简单碳水化合物有助于控制高血糖。精制谷物加工过程中通常会去除纤维，而纤维能减缓消化，防止血糖骤升。 白面粉玉米饼由精制谷物制成，但不必完全避免。